Skip to Main Content »

Фермерское мясо
Говядина & Баранина & Свинина

Фермерские продукты премиум качества с доставкой на дом в Москве и МО

Пн.-Вс. 09:00-20:00
Доставка от 5000 р. бесплатно!
Минимальная сумма заказа 1500 р.

Как вкусно запечь мясо в духовке. Полезные советы

16.02.2017

Запеченное в духовке мясо намного полезнее, чем жареное на сковороде. Вариантов приготовления мяса в духовке множество, но важно знать маленькие хитрости, которые помогут запечь мясо по-настоящему вкусно. 

Основные правила запекания:

1. Дольше всего запекаются говядина и баранина, после идет свинина, затем телятина. 

2. Для запекания подходит только самое свежее мясо молодого животного и наивысшего качества. 

3. Если мясо мариновалось в холодильнике, его необходимо достать за час до приготовления – так сравняется температура между поверхностью и серединой куска, а мясо прожарится равномерно. 

4. Любой вид мяса для сочности и аромата можно дополнительно нашпиговать салом и/или чесноком. 

5. Постное мясо (мясо без жира) можно запекать только полностью погрузив в соус, иначе оно будет сухим. Но, по сути, это уже не запекание, а тушение. 

6. Если мясо запекают без маринада, его ни в коем случае не солят заранее, только в самом конце приготовления, иначе соль вытянет сок. 

7. Если мясо запекают без соуса и не в обертке из фольги, пергамента или теста, в течение первых 10-25 минут его помещают в духовку на максимальный огонь (220-250°С), создавая своеобразную корочку, благодаря которой оно остается сочным, и только потом температуру убавляют до 160-200°С (средний огонь). 

8. На среднем огне мясо запекают из расчета 15-25 минут (в зависимости от вида мяса) на каждые 500 г для средней поджаристости. Дольше всего запекаются говядина и баранина, после идет свинина, затем телятина. 

9. Перед разрезанием и подачей на стол, запеченное мясо оставляют в теплом месте под фольгой или полотенцем и дают ему отдохнуть 10-30 минут. 

Успехов на кухне и приятного аппетита!

Download attached document

Добавить комментарий

  • (НЕ БУДЕТ ПОКАЗАН)

* Обязательные поля

« Вернуться
Мы не передаем данные клиентов третьим лицам и не рассылаем спам.
Сравнение товаров

У вас нет товаров для сравнения.

Моя корзина

Ваша корзина покупок пуста.

 

Рассылка